健康レシピ紹介

きんぴらごぼう

★材料（1人分）★

ごぼう…35g

人参…20ｇ

糸こんにゃく…10g

白炒りごま…適量

干しえび…適量

醤油…5g

酒…4g

七味…適量

ごま油…適量

サラダ油…5g

 

エネルギー/49kcal

たんぱく質/1.5g

カリウム/187mg

リン/41mg

 

★作り方★

（下処理）

・そぎぎりしたごぼうを水にさらし、灰汁を抜き水気を切る。

・糸こんにゃくを茹で灰汁を抜く。

1）鍋を熱してサラダ油を入れ、鍋全体に馴染んだら糸こんにゃくを加え炒める。

2)　1)に、下処理したごぼうを加え少ししんなりするまで炒める。

3)　2)に人参を加え炒める。

4）火を弱め醤油・酒・水少々を加え煮る。水分が飛んだら干しえびを加える。

5）全体に光沢が出るまで炒め煮し、火を止める。火を止めてごま油・七味を加える。

 

〜ワンポイントアドバイス〜

ごぼうは油を通すと甘味が増し、風味が引き立ち食欲を掻き立てます！

ごぼうの代わりに、れんこんや大根を使用してもおいしいきんぴらが作れますよ☆