健康レシピ紹介

過去の行事の様子
■季節の健康レシピ

ポークハワイアン

★効用★

・豚肉には、ビタミンB1が多く含まれており、疲労回復やイライラ解消に効果があります。

・パイナップルには、肉をやわらかくして消化を助けてくれるたんぱく質分解酵素が含まれています。また、ビタミンB1・B2・Cを含み、新陳代謝をよくし疲労回復、老化予防、ストレス解消にも威力を発揮します。

ポークハワイアン

★材料(4人分)★

豚もも1枚肉…4枚

塩・こしょう…少々

小麦粉…20g

油…小さじ1

パイン缶…60g

パイン缶汁…30g

白ワイン…大さじ1

砂糖…小さじ1弱

醤油…小さじ1

<付け合せ>

バター…10g

カリフラワー…120g

ベーコン…20g

塩・こしょう…少々

<1人あたり 200kcal>

★作り方★

(1)豚肉に塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。

(2)フライパンに油をひき、豚肉を焼く。(オーブンで焼いてもよい)

(3)なべにバターを入れ、パイン・パイン缶汁・白ワイン・砂糖・醤油・塩を入れ煮詰めて、パインソースを作る。

(4)カリフラワーは、子房にわけてゆでる。ベーコンは、5mmぐらいにスライスする。フライパンで、ベーコンとカリフラワーをさっと炒め、塩・こしょうをる。

(5)お皿に焼きあがった肉を盛り付け、パインソースをかけ、付けあわせとしてカリフラワーを添えて出来上がり。

 

<情報提供・記事作成>

総合南東北病院 栄養管理科

老健 ゴールドメディア 栄養管理課

老健 リハビリ南東北川俣 栄養管理課

介護老人保健施設

三春南東北リハビリテーション・ケアセンター

〒963-7733 福島県田村郡三春町大字山田字クルミヤツ3-3

TEL:0247-61-2511/FAX:0247-61-2522